Los cereales son altamente ricos en carbohidratos y se producen principalmente en muchos países, mientras que las legumbres son ricas en proteínas y se han producido en menor cantidad que los cereales. En segundo lugar, los cereales son las hierbas, pertenece a la familia Poaceae (monocotiledóneas), mientras que las legumbres son cultivos leguminosos que producen vainas.
Los cereales y legumbres son los tipos de granos, que son las semillas pequeñas, secas y duras, cultivadas y consumidas por los humanos y los animales como alimento y otros usos. Hay cinco tipos de granos: granos de cereales, granos enteros, pseudocereales, semillas oleaginosas y legumbres. Entre ellos, los cereales y legumbres se cultivan y consumen en gran cantidad, también, estos alimentos básicos de muchos países debido a su alto valor nutritivo.
China es el principal país en la producción de cereales en el mundo. Según el censo, la producción total fue de 617 millones de métricas en 2017, lo que representa el 20, 75% de la producción mundial. Además de China, los Estados Unidos de América, Brasil, India y la Federación de Rusia están incluidos en los cinco principales países en producción de cereales y contribuyen con el 54, 42% de la producción total.
En el caso de las legumbres, India es el mayor productor, importador y consumidor y contribuye. Después de India, Canadá, Maynamar, China, Nigeria, Brasil, Australia, Estados Unidos. Los cereales y las legumbres se consideran uno de los principales comestibles para mantener una dieta saludable y, por lo tanto, se producen principalmente.
A pesar de muchas características comunes, estas palabras se usan indistintamente y así con este artículo, y desplegaremos los puntos, que exhiben las variaciones entre cereales y pulsos.
Cuadro comparativo
| Bases para la comparación | Cereales | Pulsos |
|---|---|---|
| Sentido | Los cereales son los pastos cosechados, que se cultivan por su componente de almidón. El tipo de fruta y botánicamente conocido como cariopsis. | Las legumbres son el cultivo leguminoso, que se cosecha como la semilla seca en una vaina. |
| Contiene | Los cereales tienen altos niveles de carbohidratos. | Las legumbres son ricas en proteínas y aminoácidos, aunque tienen un contenido más bajo de carbohidratos. |
| Producción | Los cereales se producen en gran medida, ya que son altamente ricos en carbohidratos, es el principal alimento básico en muchos países. | Aunque las legumbres son ricas en proteínas, se consumen en menor cantidad. |
| Crece en | Los cereales se pueden cultivar en todo tipo de suelo, excepto postres y en zonas frías. | Las legumbres se cultivan en la vaina, que puede producir de una a doce semillas. |
| Clasificación | Reino: Plantae. Orden: Poales. Familia: Poaceae. | Reino: Plantae. Orden: Fabales. Familia: Leguminosae. |
| Ejemplos | Cebada, maíz, trigo, arroz, avena y maíz. | Lentejas, frijoles secos, garbanzos y caupí. |
Definición de cereales
Los cereales son el tipo de grano, que son hierba y cae bajo la familia 'Poaceae'. Los cereales más comúnmente cultivados son arroz, trigo, cebada, avena, maíz, centeno y sorgo. Los cereales son ricos en carbohidratos, minerales, grasas, aceites y es por eso que se producen en gran cantidad. También es el alimento básico de muchos países, aunque los cereales no contienen una gran cantidad de proteínas y son deficientes en vitamina A y calcio.
Importancia de los cereales
Los humanos consumen principalmente cereales y se comercializan en forma cruda (grano) o se usan como ingredientes en muchos productos alimenticios como el pan. Los cereales también se utilizan para la alimentación animal de aves de corral y ganado, que finalmente son consumidos como productos lácteos, productos de aves de corral o como carne por los humanos. Los cereales también se utilizan industrialmente en la producción de aceites, alcoholes, glucosa, adhesivos, biocombustibles, etc.
Además del alto valor de los carbohidratos y el valor energético, el costo de producción también es menor que el de los cereales en comparación con otros alimentos y se pueden almacenar en seco durante varios años.
Depende de la naturaleza del suelo, el clima y el grado de desarrollo económico del área o país en particular que cultiva los cereales. También en los tipos de cereales, que tipo de clima es adecuado para que crezca, como el trigo se puede cultivar en varios suelos, excepto en los postres en áreas más frías, aunque el centeno y la cebada se pueden cultivar en suelos menos fértiles.
Definición de pulsos
Las legumbres son las semillas secas, llamadas legumbres de grano. Esta familia consta de 12 cultivos como guisantes secos, frijoles secos, lentejas, garbanzos. Aunque las legumbres se cultivan en menor cantidad que los cereales, son altamente ricas en valor proteico, fibras, aminoácidos, hierro y vitaminas. La leguminosa puede absorber el nitrógeno atmosférico con la ayuda de microorganismos parásitos presentes en sus raíces.
Importancia de las legumbres
Consumimos legumbres más de lo que nos damos cuenta, ya que incluyen muchas variedades de semillas como frijoles, frijoles de mantequilla, frijoles y habas. Como se discutió, están llenos de proteínas y nutrientes, lo que los convierte en una buena fuente de dieta rica en proteínas donde faltan otras fuentes de proteínas como la carne y los productos lácteos.
Las legumbres ayudan a controlar el azúcar en la sangre y reducir el colesterol, y también son ricas en fibra y bajas en grasas. Por lo tanto, también apoyan para combatir la obesidad. Debido a las características, los dietistas y las organizaciones de salud recomiendan los pulsos para mantener la enfermedad, como la diabetes y los problemas relacionados con el corazón.
Económicamente son importantes para los agricultores y los países donde se han cultivado, ya que tienen la opción de vender y consumir las legumbres. Apoya a los agricultores y a su país en la estabilidad económica y en la gestión de la estabilidad alimentaria.
La capacidad de fijación de nitrógeno también ayuda a aumentar la fertilidad del suelo y, por lo tanto, a aumentar la productividad de la tierra y, por lo tanto, a promover la biodiversidad. Su capacidad de fijación de nitrógeno también reduce la dependencia de los fertilizantes sintéticos que afectan el medio ambiente natural.
Diferencias clave entre cereales y legumbres
Los próximos puntos exhibirán la diferencia entre los cereales y las legumbres:
- Los cereales son los pastos cosechados, que se cultivan por su componente de almidón. El tipo de fruta y botánicamente conocido como cariopsis. Las legumbres son el cultivo leguminoso, que se cosecha como la semilla seca en una vaina.
- Los cereales tienen altos niveles de carbohidratos, mientras que las legumbres son ricas en proteínas, nutrientes, vitaminas y aminoácidos, aunque tienen un contenido más bajo de carbohidratos.
- Los cereales se producen en gran medida y son el principal alimento básico en muchos países como China, Estados Unidos de América, Brasil, India y la Federación de Rusia. Por otro lado, pulsos que son ricos en proteínas, pero se consumen en menor cantidad. India es el mayor productor, otros países como Canadá, Maynamar, China, Nigeria, Brasil, Australia, EE. UU., También contribuyen a la producción de legumbres.
- Los cereales se pueden cultivar en todo tipo de suelo, excepto postres y áreas frías, mientras que las legumbres se cultivan en vainas, que pueden producir de una a doce semillas secas.
- La clasificación de los cereales es como Reino : Plantae; Orden : Poales; Familia : Poaceae y la de las legumbres son Reino : Plantae; Orden : Fabales; Familia : Leguminosae.
- Ejemplos de cereales son la cebada, el maíz, el trigo, el mijo, el arroz, la avena, el sorgo y el maíz, mientras que las lentejas, los frijoles secos, el gramo dorado, los garbanzos y los caupí son pocas variedades de legumbres.
Conclusión
Podemos concluir diciendo que los cereales y las legumbres tienen su importancia en nuestra dieta y son las ricas fuentes de nutrición. Por lo tanto, uno debe consumir estos granos en cantidad suficiente en su dieta, lo que ayudará a mantener su salud.
